La pâtisserie est-elle une branche de l’architecture? 2/4

Vous avez été nombreux la semaine dernière à lire le premier épisode de la saga architecturalo-culinaire de ce mois d’août. Cette semaine est principalement consacrée à Antonin Carême, celui qui m’a beaucoup  inspiré pour la rédaction de ce mémoire dont je vous rappelle le sujet :

Antonin Carême, pâtissier de son état, déclara au début XIXème siècle: «Les beaux-arts sont au nombre de cinq, à savoir: la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l’architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie».  Quelles raisons ont poussé cet artisan à considérer la pâtisserie comme une branche de l’architecture? Quelles pâtisseries, du Moyen-âge à nous jours, pourraient confirmer cette citation ? Toutes ces questions – et bien d’autres – trouvent leurs réponses dans ce mémoire abordant un thème presque inconnu des architectes. 

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