La pâtisserie est-elle une branche de l’architecture? 1/4

Comme je vous l’avais promis ici, j’ai donc décidé de publier mon mémoire traitant du rapport de la pâtisserie à l’architecture et inversement. Cela se fera en 4 épisodes tout le mois d’août. J’espère ce modeste travail vous plaira. N’y attendez pas un mémoire de type universitaire, ce n’est pas ce que l’on apprend dans les études d’architecture.  Voici le sujet tel qu’énoncé en quatrième de couverture :

Antonin Carême, pâtissier de son état, déclara au début XIXème siècle: «Les beaux-arts sont au nombre de cinq, à savoir: la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l’architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie».  Quelles raisons ont poussé cet artisan à considérer la pâtisserie comme une branche de l’architecture? Quelles pâtisseries, du Moyen-âge à nous jours, pourraient confirmer cette citation ? Toutes ces questions – et bien d’autres – trouvent leurs réponses dans ce mémoire abordant un thème presque inconnu des architectes. 

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Nouvel An Lao: Sabaidi pimai ສະບາຍດີ ປີໃໝ່

Riz gluant, lab de boeuf, salade de papaye… quand vous vous emmerdez le dimanche midi avec le gigot-flagolet de votre belle-mère, moi c’est ce que je mange chez ma belle-mère. En effet, née au Laos cette dernière nous concocte encore ces mets raffinés de l’Asie du Sud Est. Et oui, car après vous avoir parlé de mes passions politiques et architecturales, je vous vais vous raconter une autre petite partie de ma vie: la cuisine et le Laos. Ce court billet est une invitation au voyage, à la gastronomie et célèbre le nouvel an laotien qui commence ce samedi 13 avril.

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Préparation de la cérémonie de mon mariage laotien. DR: Cyrus Cornut.

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